2015年8月9日星期日

烧包


今天是您(我最敬爱的家公)离开了我们的第49天为您准备了烧包和牛油蛋糕来祭拜您,还有嫂嫂们的美食~
大家都说要对您的思念放下好让您走的安心,对我来说放下并不是把您忘记而是把您收藏在心里的最深之处~
永远怀念您想念您的小媳妇夏天

材料:(可做24個)

水皮材料:
面粉 - 400克
食油 - 100克 
幼糖 - 30克
水 - 180ml

油皮材料:
低筋面粉 - 200克
奶油 - 140克

餡料(口味是很個人的請大家自行加減)
猪肉碎 - 420克
五香粉 - 1茶匙
胡椒粉 - 1茶匙
麻油 - 1茶匙
幼鹽 - 1茶匙
幼糖 - 1茶匙半
黑醬油 - 1茶匙半(視你要的顏色)
鲍鱼汁 - 适量
青豆 - 半罐
大蔥 - 2粒(切碎)
蒜米碎 - 1茶匙
食油 - 适量
薯粉水 - 勾芡
芝麻 - 適量(撒面)
蛋液 - 涂面

馅料做法:
1.热锅,倒入适量的油,放入蒜米大葱炒香后倒入猪肉碎炒
2.加入所有的调味料和青豆,炒至熟加薯粉水勾芡起锅代凉
面皮做法:
1.把所有水皮材料拌均揉光滑成团(我用面包机代劳8号20分钟)
2.把油皮材料拌均进冰箱
3.水皮和油皮拌好后放进盒子里盖好修面30分钟
4.水皮和油皮分割成24分,把油皮包入水皮里滚圆,包完24份
5.把滚圆的面皮杆平卷起再擀平卷起至24份
6.面皮压平,杆成圆薄片,包入馅料(一次杆几个才包让面片休息一下才包)
7.涂上蛋液撒上芝麻,Brightwa气炸锅预热150度5分钟,150度烤15分钟取出待凉一些涂上蛋液再用150度烤15分钟即可
夏天做了10个迷你版的烧包,好可爱哦^^

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