2015年1月21日星期三

咕老肉丸

咕老肉丸夏天终于炸出酥脆的口感了,原来一点都不难,我家二少和小少说好好吃不输外面的哦^^

肉丸材料:猪肉碎+鸡肉碎+大葱碎+盐+胡椒粉+葱油

配料:番茄+黄瓜+大葱+红辣椒+蒜米碎(随自己喜好添加)


酱料:
番茄酱 - 2汤匙
糖 - 2汤匙
白醋 - 1汤匙
盐 - 少许
水 - 半碗
黑酱油 - 1/4茶匙(调色而已可不放)
薯粉水 - 1汤匙(勾芡)


1.把所有的肉丸材料搅拌均匀至起胶腌制大约1到2个小时
2.做成肉丸裹上一层玉米粉或木薯粉(我用木薯粉)炸至微黄拿起
3.再烧热油回炸肉丸至金黄色备用
4.锅里留下少许的油爆香蒜米碎和大葱下酱料(除了薯粉水)煮至滚最后倒入其他的配料和薯粉水勾芡加入已炸好的肉丸即可

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