2014年12月22日星期一

花开富贵

早上好,愿大家花开富贵,冬至快乐,岁岁平安,富贵安康~


粉红花朵材料:
面粉 - 150克
发粉 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 20克
幼盐 - 1/8茶匙
粉红色素 - 少许
水 - 约75ml
食油 - 半汤匙

黄色花朵材料:
面粉 - 150克
发粉 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 20克
幼盐 - 1/8茶匙
黄色素 -少许
水 - 约75ml
食油 - 半汤匙

做法:
1.把粉红材料和黄色材料揉成团修面5分钟
2.分割成12份面团,搓圆
3.把粉红面团包入黄面团里揉成圆形,放着发酵20分钟
4.用剪刀剪成花瓣在放着发酵20分钟
5.用中火蒸10-12分钟即可,取出待凉

未蒸前
蒸好后

2014年12月17日星期三

煎鸡扒

煎鸡扒~
通常鸡扒用的都是鸡腿肉可是夏天家就是喜欢用鸡胸肉,煎出来的鸡扒一点都不粗燥还很鲜甜哦^^

材料:
鸡腿肉/鸡胸肉 - 2个(约400克)
黑胡椒粉 - 少许
胡椒粉 - 少许
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 半茶匙
葱头油 - 2茶匙

做法:
1.把鸡肉用叉子插很多的洞,然后把所有材料搅拌均匀腌制2个小时
2.开小火锅里放入少许油,鸡肉裹一层薄薄的面粉放入鸡肉盖上盖子慢煎至2面熟透
3.最后开大火倒点酱青煎至金黄色即可

夏天参加了美食比赛,如果觉得夏天的分享有赞的话,请在链接里的照片按个赞,谢谢大家的支持哦,感恩^^
取走食谱之余请帮夏天按个赞好吗?谢谢您的帮忙^^

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1583358725226714&set=a.1583357508560169.1073741842.100006578050506&type=1&theater&notif_t=like



肉多菜少孩子的
肉少菜多夏天的



2014年12月12日星期五

麦香马铃薯肉饼

麦香马铃薯肉饼~
我家二少忙了2个小时的爱心晚餐,好好吃哦,宝贝谢谢你哦O(∩_∩)O

我家二少以后出去外面发展应该可以照顾好自己的饮食^^

因为是二少做的所以夏天写不出食谱来,只能告诉大家有关的材料,因为材料是二少交代买
O(∩_∩)O
鸡胸肉碎+马铃薯泥+胡椒粉+黑胡椒粉+盐+少许糖提味,做成一片片裹面粉沾蛋液再沾nestum小火炸至金黄色 
 

2014年12月8日星期一

咖哩鸡

用了Redhot sambal tumis煮了即将比赛的食物,还有剩的酱料拿来煮咖哩鸡,可以比赛又可以享用超棒的O(∩_∩)O

材料:
鸡肉 - 1碗
马铃薯 - 2粒(切丁)
大葱 - 1粒
Redhot Sambal Tumis - 3汤匙
咖哩粉 - 3汤匙
咖哩叶 - 3支
水 - 1碗
淡奶或椰浆 - 半碗
调味料 - 适量的盐和糖

做法:
1.热锅下油把马铃薯炸至金黄色
2.锅里留下少许油爆香大葱和咖哩叶
3.加入sambal tumis炒香之后下咖哩粉
4.加入鸡肉和马铃薯炒之后下水煮至滚
5.最后下淡奶煮滚下适量的调味料即可


2014年12月6日星期六

斑斓鸡块

斑斓鸡块~
我家二少和小少说好好吃的斑斓鸡块,鲜甜多汁吃到剩下3个才让我拍照,照片一拍完就没有了。。哈哈O(∩_∩)O


材料:
鸡肉 - 250克(切块)
黑胡椒粉 - 适量
胡椒粉 - 适量
幼盐 - 1茶匙
幼糖 - 半茶匙
麻油或葱油 - 1茶匙
木薯粉 - 1汤匙

斑斓叶/牙签 - 适量

做法:
1.把所有材料搅拌均匀腌制半小时
2.把鸡肉块卷入斑斓叶里用牙签定型
3.热锅下油炸至微黄拿起
4.再次热锅把鸡肉块再从新炸过,炸至金黄色即可




 

2014年12月4日星期四

自制面条~炸酱面

炸酱面
没有肉也好好吃的炸酱面(五辛素),我家二少说留一点给他当宵夜O(∩_∩)O

如果大家喜欢有肉类就自行添加吧,炸酱面重要的是豆瓣酱(咸)和甜面酱(甜),夏天用了之前比赛赢回来的仙女牌豆瓣酱^^
豆瓣酱



甜面酱

请参考夏天的自制面条,在这里夏天就不再写了^^

材料:
炸豆腐 - 一碗
红萝卜 - 2寸
玉米 - 2汤匙
马铃薯 - 2粒(炸过)
大葱 - 1粒
蒜米 - 2瓣

酱料:
甜面酱 - 2汤匙
豆瓣酱 - 1汤匙
黑酱油 - 1汤匙
水 - 一碗
薯粉水 - 勾芡

配料:
小白菜,红萝卜丝,蛋丝

做法:
1.把所有材料切丁,酱料搅拌均匀备用
2.热锅放少许油炒香蒜米和大葱,这时如有加肉就把肉碎炒香才放入其他材料
3.放入酱料煮至滚,焖一焖,试试味道如果不够味或不够水可再加
4.最后加入薯粉水勾芡即可淋在面条上

2014年12月3日星期三

全手工麵包

我家小少說很久沒有吃pizza了,所以昨晚的晚餐就吃pizza~
全手工麵包,从称高筋面粉到揉好面团只用了15分钟的面包,还不错吧O(∩_∩)O
做了2个pizza和3个空面包,手做麵包熟能生巧也可以很快揉出薄膜~
 材料:
高筋麵粉 - 250克
酵母 - 1茶匙
幼糖 - 2湯匙
幼鹽 - 少許
水或牛奶 - 170ml-180ml
牛油 - 1湯匙

塗面:
奶粉(半茶匙) + 水(半湯匙)- 攪拌均勻
芝麻 - 適量(空麵包)

pizza材料隨你喜好

做法:
1.除了奶油把所有材料揉成团后才加入奶油在揉成薄膜的面团

请参考夏天的视频如何摔打面团
https://www.facebook.com/photo.php?v=469096296554826&set=vb.100003633786774&type=3&theater

2.发酵至两倍大(越1小时,夏天用烤炉的余温帮助发酵)

3.取出排气分割成2大3小的麵團,滚圆修面10分钟

4.整形成pizza形和橢圓型,再修面10分鐘

5.10分鐘之後再把pizza麵團拉大片點,空麵包不需要動,塗上奶粉水和撒芝麻,發酵30分鐘

6.預先预热烤箱用160度烤15分钟(视个人烤箱) 

7.取出pizza皮塗上番茄醬放上你要的材料,芝士和沙拉醬在放入烤箱烤10分鐘即可




2014年12月1日星期一

米奇老鼠巧克力戚風蛋糕

米奇老鼠巧克力戚風蛋糕,第一次做巧克力片做的有點粗燥^^
又到月尾了,夏天做了米奇老鼠蛋糕給老人院的公公婆婆,找回童年回憶。。哈哈

用了一個8寸和2個4寸的巧克力戚風蛋糕~

請參考類似這樣的做法 https://www.youtube.com/watch?v=7MukV1gp2nw


昨晚失眠了,工作上的問題困擾了夏天2,今早把問題說出來了,希望有所改變,願你我他事事順利,平安健康~