全手工液种金瓜土司

好久都没有做面包了～
全手工液种金瓜土司～
新模试用烤多5分钟，颜色很美很喜欢哦，爆浆满出来O(∩_∩)O
**烤多5分钟颜色是比较美皮就平时的厚了一点点，如不介意是OK的**

液种：
高筋面粉 - 100克
酵母 - 半茶匙
水 - 160ml
全部搅拌均匀室内发酵1小时进冰箱隔夜（底层）

主面团： 
高筋面粉 - 260克
幼盐 - 半茶匙
酵母 - 半茶匙
幼糖 - 3大匙
奶油 - 25克
金瓜泥 - 115克 
（金瓜泥的含水量不一样，所以自行调整）
（夏天的金瓜泥含水量很高，所以面团有点黏手）

做法：
1.除了奶油把所有材料揉成团后加入奶油摔打成薄膜
2.发酵1小时或2倍大（夏天用烤炉的余温帮助发酵）
3.取出排气分割成4份滚圆修面10分钟
4.杆平卷起修面10分钟（杆卷2～3次）
5.放入12两土司模里（10X10X20cm)（如果不沾模，模里要涂油）
6.发酵至8份满（约1小时）提前预热烤箱
7. 用160度烤30分钟即可（视个人烤箱）