Nestum瓜子小土司&鸡丝面包

妈妈给了我一大罐的Nestum可是我家小孩不爱，只好拿来做面包慢慢消耗它^^
做了一个面团不过分成2份，一份做鸡丝面包一份做小土司~

快速液种
高筋面粉 - 100克
水 - 140ml
速酵母 - 1/4茶匙
把所有材料搅拌均匀放在室温发酵
（也可搅拌后室温发酵1小时进冰箱第二天才用这样就叫液种）

(确保液种有发至两倍方可，我是午饭时做好，放工回家煮好晚餐才开始做，
大约发了4小时多）

材料A：
全部液种
高筋面粉 - 200克
Nestum - 30克
鸡蛋 - 1粒（留少许涂面）
水或牛奶 - 40-50ml
酵母 - 1/2茶匙
幼糖 - 2大匙
幼盐 - 一点点

材料B：
奶油 - 30克

内陷：
鸡丝 - 适量

装饰：
瓜子 - 适量（干炒或烤过）

1.把所有材料A的干性材料搅拌均匀加入液种和鸡蛋揉均匀，一边揉一边加入水，
水不要一次过加完，要看面团在揉搓的過程中的軟硬度來看是否酌量再多加液體

2.揉成光滑的面团之后加入奶油，这时面团有点粘手再把面团揉至光滑薄膜，放
着发酵1小时或至2倍大，我用烤炉的余温帮助发酵

发酵前

发酵后

 3.面团拿出来排气分割 85克的面团3份（做小土司）其余的分成6小份（做鸡丝
面包）盖着修面10分钟

 4.把面团杆平包入鸡丝滚圆排放在模里（模要涂油），涂上蛋液和瓜子
发酵30分钟

 5.预热烤炉，用160度烤12分钟即可（视个人烤箱）

6.当鸡丝面包在发酵时，把土司面团杆平卷起来修面10分钟，供杆卷2次，
把卷好的面团裹一层瓜子后放入小土司模里（3寸 X 3寸 X 8寸）

 7.发酵至9份满（我没注意用了多少时间）

8.预热烤箱用160度烤25分钟或至金黄色（视个人烤箱）

 9.小土司切片之后夹上生菜和火腿成了今早的早餐，（02.10.2013）好好吃哦^^

在配上一杯浓浓的斋咖啡真的是好丰盛的早餐哦（对我来说啦）
不过在切土司时瓜子一直掉出来，我认为把瓜子卷在面团里和外面会比较好^^

10.还有剩下半个小土司，就拿来做成面包盒~成了今早的早餐（03.10.2013）

斋咖啡+面包盒
面包盒里有大葱，燕麦，黑芝麻，蒜苗，红萝卜，灯笼椒，用1茶匙的葱头油快炒+

一米米的幼盐调味即可，我好像把材料切得太幼了。。O(∩_∩)O哈哈哈~

还真不错吃哦，吃到有芝麻香，灯笼椒香，蒜苗香，大葱香，瓜子香还有点粉的
燕麦味

 底部先切一刀（左右两边不要切断），然后切一切四周围就成了面包盒