2013年5月30日星期四

双亲节芒果蛋糕~

双亲节蛋糕~
这是特别为爸妈准备的双亲节芒果蛋糕,这蛋糕充满了满满的爱心,花了我
好多的时间去完成的哦,自从学会做蛋糕以后,不管是爸爸还是妈妈的生日
或双亲节我都会亲手制作蛋糕回去与他们一起庆祝~

往年要去买蛋糕与他们庆祝他们都会说不用了,因爸妈很疼爱我们,不想我
们破费,现在自己做的他们就不会拒绝了,每次和爸妈说我会做蛋糕回去和
您庆祝,他们都会笑哈哈的说,好好好 ,好有满足感哦^o^

在此祝我爸妈:平安健康快乐,好爱好爱你们哦^^

这是八寸半的蛋糕体,好久没做那么大个的蛋糕了,感觉有点手忙脚乱,蛋糕
烤了一个小时才好。。O(∩_∩)O哈哈哈~

食谱与制作过程就不分享了,因和我的另一个芒果蛋糕一样只是分量不同
而已,如想知道请按:http://summerpather.blogspot.com/2013/05/blog-post_6.html 











2013年5月29日星期三

记录 - 05/13

好久没写“记录”了,因每天都在做同样的事情,所以就不写了,今天心血来潮
写写最近的记录~

最近都有在研究减重,找出一套最适合自己可是又不会厌腻的 方法来减重,
持续下去才可以真真的减重,不然减了又会复胖,就比如说你少吃一餐或
你只吃燕麦而已,试问你自己你可以长久吗,如果可以就会瘦,如果不可以
到时你瘦了在吃回饭就会复胖。。。这些都是我最近研究来的心得~

我因吃了相当久的燕麦感觉有点厌倦,所以自己又换了早午餐,现在的早餐
是面包+ kopi o kosong大约在250大卡以下,午餐就吃五色菜,可以生吃也可以
炒过,如炒过最好用少许的油就好,因炒过热量会比较高哦^^

重点来了,研究了3个月的食物与卡路里,在这3个月里我瘦了4.5公斤,还不赖
吧, 而且是完全没有挨饿的哦^^

瘦身最重要的还有一点就是运动,我每天傍晚都会快走1小时,快走可以让我
的大腿瘦下来哦,裤子松了好多哦,我也该去填些衣裤了吧^^

只要输入每天所吃的食物,它就会自动帮你计算卡路里
http://www.boohee.com/assessment/calory?et=1 

我的早餐,我的这杯kopi o kosong要40卡在配上其他比较低卡的早餐^^
240卡

180卡
160卡
约250卡

我的午餐,五色菜^^




2013年5月27日星期一

咖哩米粉面

今晚的晚餐,我家二少只吃我煮的咖哩面,外面买的他不吃,不要被
它的颜色骗了哦它其实一点都不辣哦^^

材料:
自搅辣椒糊 - 1大汤匙
咖哩粉 - 2大汤匙
咖哩叶 - 数叶
小葱 - 2粒(切幼)
盒装椰浆 - 半盒(如要浓可放完)
盐 - 适量
糖 - 适量
江鱼子汤 - 2大碗

配料:
炸豆腐 - 1片(切三角型)
炸腐竹 - 2片(切片)
豆腐卜 - 几粒(切片)
鱼饼 - 切片
(配料随你自己喜欢放)

辣椒糊做法:
辣椒干一把煮滚待凉,小葱3粒,大葱1粒,蒜米2拌,水(要过材料才可以搅拌)
全放入搅拌机里搅拌成辣椒糊,用不完可进冰箱,拿来煮其他的食物

咖哩煮法:
1.拿一大把的江鱼子滚汤,过滤
2.热锅放油(油放多点出来的咖哩才会红红美美)炒香小葱,加入辣椒糊和
咖哩叶炒香
3.放入咖哩粉在炒香,加入配料,倒入江鱼子汤煮滚
4.最后放椰浆和调味料即可

米粉或面都要烫过,然后过清水在放入热水一下下就拿起来,过清水是让
面和米粉更加的Q弹^^

所有的食材都是夏天大盖放的哦,因夏天就像一般的安迪煮菜一样全靠感觉
希望你们喜欢哦


2013年5月26日星期日

Cucur Bawang

只知道马来文叫Cucur bawang,华语不懂叫什么,每次都只叫炸面粉糕~


孩子们今早的早餐,孩子的最爱,小少喜欢粘番茄酱,其他的喜欢辣椒酱,
我就喜欢这样吃不粘任何酱,这样才能吃出食材中的原味~


炸了2种口味,一种是只放大葱而已孩子们的最爱,一种是加了大葱,江鱼子
和小辣椒,我和老公的最爱^^

材料就只是这几种而已,调味料就只放盐巴而已,如果加江鱼子的就少放点
盐,因江鱼子有咸味了,水就随自己喜欢的软硬度水多就薄,水少就厚身,
想要脆口可加点粘米粉

**只要油够热,面糊一汤匙一汤匙下,它是不会黏着的很容易分开的**

材料

搅拌好的面糊
放入热油中炸至金黄色


只加大葱而已

加了大葱江鱼子小辣椒

2013年5月24日星期五

咖哩卜


今天假期没上班,不想做面包可是又想揉面团,只好做了咖哩卜来满足
我爱揉面团的欲望。。O(∩_∩)O哈哈哈~

做不多只做了8个中型而已,还剩一小面团也把它捏了,变成8中一小,
一直以来都是用咖哩卜的模来做,今天第一次用手捏还不错吧,泡了杯
kopi o kosong还蛮爽的哦^^这是我自己调配的刚我家吃不知你们适合吗



材料:

中筋面粉 - 120克
牛油 - 30克
幼盐 - 1/4茶匙
水 - 30-40ml
马铃薯 - 3粒(切丁)
咖哩叶 - 数叶
咖哩粉 - 2大匙
鸡肉 - 喜欢多就放多点(切幼)
小葱 - 1粒
幼盐 - 少许
酱油 - 少许(我的酱油偏甜)

做法:

1.把马铃薯去皮,切丁,热油炸至金黄色
2.把牛油和面粉拌均,这时会呈现粗粉状

3.加入水,水要慢慢加,因面粉的吸水量不同,揉均匀放着大约5分钟在揉至
光滑,用湿布盖着

4.热锅放点油,炒香小葱,加入咖哩叶和鸡肉碎和马铃薯炒至鸡肉熟,
放入调味料如咖哩粉,酱油和幼盐倒点水去焖煮至干水
5.面团杆平,放在咖哩卜模里,边边涂点水盖上,把多余的面团去掉
6.面团去掉之后慢慢的从下端拿出来就可以了,平时我都用模而已,今天
想要自己捏,所以就把做好的咖哩卜在捏平边边
7.按下扭进去在按下扭一直到完为止,还不赖吧。。O(∩_∩)O哈哈哈~


8.把所有的都做完在去炸

9.放油,油不要太热,这样会炸到不美的哦,用中火炸至金黄色,炸时
要一直去翻动,这样才可以炸的均匀,还有一个小的,我家二少等不及了
拿来吃了。。O(∩_∩)O哈哈哈~


大家可参考夏天的另一个咖哩卜食谱^^

2013年5月23日星期四

寿桃


今天十五要拜拜的寿桃,不想做发糕,只好揉面团咯O(∩_∩)O,忘了要
加食油,还好出来的寿桃没有变皱皱哦,~\(≧▽≦)/~啦啦啦
要谢谢网友Ai Lee Ling的分享,我才买到这粉红色的色素,谢谢你哦^^

因这是拿来拜拜没有吃,所以都用了色素

材料A:
中筋面粉 - 300克
酵母 - 1茶匙
发粉 - 1茶匙
糖 - 40克
盐 - 1/8茶匙
食油 - 20ml
水 - 140-150ml
粉红色素 - 少许(大约半茶匙多一点)

材料B:
中筋面粉 - 30克
水 - 10-15ml
青色素 - 少许(大约1小滴)

做法:
1.所以材料A揉成幼滑的面团,分割成你要的分量,我分成4分还蛮大的哦,
用湿布盖着五分钟
2.把材料B揉成幼滑的面团,用湿布盖着

3.把红面团做成水滴型
4.把青面团分割成8分,压扁

5.压扁之后,在压上线条

6.涂点水在红面团的尾端,在把叶子粘上去,中间压条线
7.放着发酵10分钟,发酵好后在压一压面团的线

8.用中火,蒸10-12分钟即可,开盖时要尽量慢慢的开,这样蒸出来的包子
才不会皱皮哦

2013年5月21日星期二

北海道戚风杯子蛋糕



北海道戚风杯子蛋糕

女儿说要吃这蛋糕相当久了,可是我没有做过这蛋糕,想想女儿昨晚有回来,
就买了材料开始我的第一次,越想把它做好就越多的暗摧。。。一开始就错误
百出,买了鸡蛋忘了牛奶又在出门去买牛奶@@

这是Step Wong老师的食谱,就因为我功夫不好,做到蛋糕会烈(150度都烈),
接下来的就是蛋糕缩很多哦,看到这样就没有心做香草卡士逹奶油馅了@@
还好遇到了很健谈的网友亮亮Liang Chow Fong教了我用40克的植物鲜奶油
打发做内陷才能呈现这还不错的成品哦

在此要谢谢Step Wong老师的食谱和亮亮的拔刀相助~\(≧▽≦)/~啦啦啦

刚刚冰雨恋和Gc Heah有说会缩是正常的哦,只要把打进去的cream支撑它就
会鼓鼓的,原来我还喂不够饱哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料:
(A) 蛋黄3个,牛奶 60g, 低筋面粉90克,蜀米油40克, 香草精适量
(B) 蛋白3个,塔塔粉1/4茶匙, 细砂糖60g

北海道戚风制作过程:
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入牛奶和油打匀。
3、筛入低粉,并拌成均匀的面糊。
 
4、细砂糖分次加入蛋白,并打发到的硬性发泡
我打到这样,有对吗?
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,轻轻拌匀,再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里。
搅拌之后有很多泡泡><
6、把面糊装入纸杯, 7分满即可。放进预热好150度的烤箱,烤焙15-20
分钟左右至表面金黄即可出炉。
用150度烤都烈
7、等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤
入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油
馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些
糖粉装饰。

【香草卡士逹奶油馅】配料:(A)牛奶/鲜奶130g,细砂糖30g,蛋黄2个,
玉米粉1茶匙,低筋面粉2茶匙,香草精数滴,(B)动物性淡奶油70g (打发)
制作:1.) 把(A)搅匀,用小火煮至浓。待冷。2.)加入打发的动物性淡奶油
拌匀。即可。## 冷藏后更好吃!

烘焙达人建议的温度与时间用110烤30分钟,140烤20分钟,150-160烤10分钟
120+130+150,每个度数20分
蛋糕凉了之后缩很多哦

我用植物性鲜奶油做内陷

放上奇异果丁和芒果丁在撒上糖粉